Ricetta saccottini di pollo alla maggiorana

di Cristina Baruffi Commenta

La proposta di oggi sono i saccottini di pollo alla maggiorana, ripieni di prosciutto cotto, gorgonzola e noci.

La carne di pollo è particolarmente ricca di proteine nobili ed aminoacidi, che la rendono più digeribile rispetto alla carne rossa.
Nei mesi passati abbiamo visto come preparare il pollo alla cacciatora, le fajitas e l’insalata di pollo.
La proposta di oggi sono i saccottini di pollo alla maggiorana, ripieni di prosciutto cotto, gorgonzola e noci.
Ingredienti per 4 persone:


– 400 g di fettine di pollo
– 100 g di prosciutto cotto
– 100 g di gorgonzola dolce
– 2 rametti di maggiorana
– 50 g di noci
– 1 bicchiere di vino bianco
– 30 g di burro
– olio extravergine di oliva
– farina
– sale e pepe

Preparazione

Passare nel mixer i gherigli di noce e le foglie di maggiorana per ottenere un composto il più possibile omogeneo, poi disponete sul piano da lavoro le fette di pollo e coprite interamente con il prosciutto cotto. Aggiungete al composto preparato precedentemente, il gorgonzola dolce e ponete un cucchiaio scarso al centro di ogni fettina di carne.
Chiudete i saccottini con stuzzicadenti di legno, per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Terminata questa fase, passate i saccottini nella farina poi rosolateli in padella con il burro e un filo d’olio per 2 minuti circa, aggiungendo il vino.
Servire caldi.

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