Ricetta dell’insalata di pollo con cous cous

di Alba D'Alberto Commenta

Insalata di cous cous freddo

L’insalata di pollo è una tipica ricetta estiva che si prepara i tanti modi diversi, sia per quanto riguarda la cottura del pollo che gli ingredienti utilizzati per renderla un piatto gustoso e ricco.

Tra le varie ricette per l’insalata di pollo, una davvero sfiziosa è quella con il cous cous, che la rende un piatto unico perfetto per la stagione estiva. Vediamo allora quali sono gli ingredienti necessari e la varie fasi di preparazione di questa ricetta.

Ingredienti per l’insalata di pollo con il cous cous

  • 250 grammi di cous cous
  • 350 grammi di petto di pollo
  • 2 carote
  • 1 costa di sedano
  • 150 grammi di pomodorini
  • 1 zucchina
  • 1 scalogno
  • 30 grammi di burro
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione

Per prima cosa prepariamo il cous cous seguendo le istruzioni che si trovano sulla confezione. Una volta pronto, aggiungete una noce di burro e sgranate bene i chicchi con una forchetta. Lasciate riposare ancora.

Tagliate il petto di pollo a fette sottili e poi cuocete su una griglia e poi tagliate ulteriormente a striscioline. Mettete il pollo in una ciotola e condite con olio, sale e pepe. 

Lavate bene le carote, le zucchine e i pomodorini. Le carote e le zucchine dovranno essere tagliate finemente (meglio se lavorate con una mandolina che vi aiuterà a ridurre le verdure a julienne) e i pomodori in quarti. Tagliate molto finemente anche lo scalogno.

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, aggiustate di sale e pepe (se necessario aggiungete ancora un filo di olio), mescolate bene e lasciate riposare in frigo per un paio di ore prima di servire.

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