L’insalata di pollo è una tipica ricetta estiva che si prepara i tanti modi diversi, sia per quanto riguarda la cottura del pollo che gli ingredienti utilizzati per renderla un piatto gustoso e ricco.
Tra le varie ricette per l’insalata di pollo, una davvero sfiziosa è quella con il cous cous, che la rende un piatto unico perfetto per la stagione estiva. Vediamo allora quali sono gli ingredienti necessari e la varie fasi di preparazione di questa ricetta.
Ingredienti per l’insalata di pollo con il cous cous
- 250 grammi di cous cous
- 350 grammi di petto di pollo
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- 150 grammi di pomodorini
- 1 zucchina
- 1 scalogno
- 30 grammi di burro
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione
Per prima cosa prepariamo il cous cous seguendo le istruzioni che si trovano sulla confezione. Una volta pronto, aggiungete una noce di burro e sgranate bene i chicchi con una forchetta. Lasciate riposare ancora.
Tagliate il petto di pollo a fette sottili e poi cuocete su una griglia e poi tagliate ulteriormente a striscioline. Mettete il pollo in una ciotola e condite con olio, sale e pepe.
Lavate bene le carote, le zucchine e i pomodorini. Le carote e le zucchine dovranno essere tagliate finemente (meglio se lavorate con una mandolina che vi aiuterà a ridurre le verdure a julienne) e i pomodori in quarti. Tagliate molto finemente anche lo scalogno.
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, aggiustate di sale e pepe (se necessario aggiungete ancora un filo di olio), mescolate bene e lasciate riposare in frigo per un paio di ore prima di servire.
