Ricetta arrosto alle noci

di Alessandro Bombardieri Commenta

Quest'oggi proponiamo una variante sul tema, andando a preparare un arrosto alle noci...

In passato abbiamo già visto come preparare un classico arrosto di vitello, ma anche come cucinare un arrosto di maiale al Sagrantino.

Quest’oggi proponiamo una variante sul tema, andando a preparare un arrosto alle noci, lasciando a voi la scelta tra vitello e maiale, in quanto entrambe le carni si sposano molto bene con il sapore particolare delle noci.

6 etti di arrosto di vitello o maiale
8 noci
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
1 dado
1 bicchiere di vino bianco
olio
sale
pepe

Per iniziare dobbiamo cospargere l’arrosto di sale e pepe, dunque andiamo a preparare il soffritto, usando la cipolla, la carota ed il sedano tagliati a cubetti, il tutto in poco olio.

Aggiungiamo anche il dado e lasciamo sciogliere, dopo di che aggiungiamo l’arrosto.

Come sempre lasciamo rosolare bene da entrambi i lati con con il coperchio sulla pentola, dunque aggiungiamo il vino e le noci.

Per servirlo lo tagliamo a fette sottili, lo accompagniamo con la salsina creata e magari con delle patate con il rosmarino.

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