La quiche porrie e brie è una torta rustica facile da preparare che può risolvere la preparazione d una cena in qualsiasi momento: è perfetta come secondo piatto accompagnato magari da un contorno fresco.
In alternativa può essere indicata anche come antipasto, da servire tagliata a quadrotti.
INGREDIENTI
- 1 rotolo di pasta brisè (anche pronto)
- 400 gr di porri
- 200 gr di formaggio brie
- 1 uovo
- 200 ml di panna fresca
- 60 gr di burro
- Sale
- Pepe
PREPRAZIONE
Preparate i porri eliminando la parte verde, lavateli e tagliateli a fettine piuttosto sottili.
Tagliate il burro a dadini molto piccoli facendolo sciogliere all’interno di una padella antiaderente, poi aggiungete i porri, coprite con un coperchio e lasciateli cuocere per circa 5-7 minuti.
Togliete il coperchio e continuate la cottura a fiamma bassa per circa altri 5 minuti per far sì che il liquido della cottura evapori e il liquido si asciughi.
A questo punto dovrete prendere il rotolo di pasta brisè pronto e adagiarlo sulla tortiera unta con un po’ di burro.
Naturalmente utilizzare la pasta brisè pronta, rappresenta una scorciatoia, ma volendo potreste anche preparare l’impasto della pasta brisè: in questo caso vi occorrerà circa un’oretta, fra preparazione cottura.
Punzecchiate con i rebbi di una forchetta la pasta brisè, poi preparate il formaggio. Togliete la crosta e tagliate il brie a dadini: adagiate i dadini di brie sulla superficie della pasta brisè e aggiungetevi i porri stufati.
Sbattete l’uovo intero ll’interno di una ciotola e poi aggiungetevi la panna, il sale e il pepe.
Mescolate bene e versate il composto ottenuto sulle verdure e sul formaggio.
Infornate la vostra quiche a 180 gradi e poi fatela cuocere in forno per circa 40-45 minuti fino a quando la superficie non apparirà dorata. Poi togliete la quiche dal forno e lasciatela raffreddare prima di servire in modo tale che l’interno possa meglio compattarsi.
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