Polpettine di tonno e ricotta

di Alessandro Bombardieri Commenta

...secondo piatto molto sfizioso ed invitante...

polpette

Le polpettine di tonno e ricotta sono un secondo piatto molto semplice e veloce da preparare, ma che saprà far colpo sui vostri ospiti.

Queste polpettine rappresentano un secondo piatto molto sfizioso ed invitante, per lo più gli ingredienti sono quasi sempre presenti in tutte le nostre cucine.

2 etti di ricotta
2 etti di tonno sott’olio sgocciolato
4 filetti di acciughe sott’olio
10 grammi di capperi sott’aceto
mezzo etto di pangrattato
mezzo etto di Parmigiano Reggiano
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 uova
sale
pepe

In una ciotola mettiamo il tonno e la ricotta, aggiungiamo le uova ed il Parmigiano grattugiato.

Tritiamo poi acciughe e capperi che andiamo ad inserire nella ciotola insieme al pangrattato e al prezzemolo. Aggiustiamo dunque con sale e pepe.

Creiamo un composto compatto, poi preleviamo delle porzioni per andare a creare delle polpettine di circa 30 grammi l’una. Una volta preparate le passiamo nel pangrattato prima di metterle a friggere.

Friggiamo in olio di semi d’arachidi caldo e poi le facciamo sgocciolare su della carta assorbente.

Possiamo servirle accompagnate da un’insalatina mista…

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