Pollo al cocco ed alla vaniglia di San Valentino

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Ricetta particolare, esotica, sfiziosa, afrodisiaca, certamente adatta per la romantica cena di San Valentino, è quella a base di gustosi bocconcini di pollo, cocco e vaniglia, certamente da fini intenditori, che aiuterà a cominciare la serata nel migliore dei modi.

Ingredienti semplici, genuini, leggeri, completano la descrizione di questo piatto la cui preparazione andiamo immantinente a proporvi.

SAN VALENTINO

Biscotti di San Valentino

 Torta di San Valentino

 Mousse di cioccolato e peperoncino

INGREDIENTI

– 2 fette di petto di pollo

– 2 pomodori

– un lime

– una cipolla

– 1 spicchio d’aglio

– 300 millilitri di latte di cocco

– noce di cocco grattugiata o farina di cocco

– un baccello di vaniglia

– 30 grammi di burro

– curry

– sale e pepe

– Si comincerà pulendo il pollo, privandolo delle imperfezioni, tagliandolo poi a cubetti o striscioline, facilmente mangiabili e velocemente cucinabili

– Si porrà dunque il pollo in una capiente terrina e si coprirà con la cipolla e l’aglio tritato, il succo del lime, la polpa tagliata fine dei pomodori ed il curry

– A questo punto si lascerà marinare il tutto per almeno 30 minuti

– Trascorso questo lasso di tempo si scioglierà il burro in padella, vi si unirà il pollo con la marinata, e si sfumerà, una volta ben rosolato, con il latte di cocco

– Il tutto si cuocerà, a fuoco lento, per circa 15 minuti, con l’aggiunta della vaniglia, al termine dei quali si sporzionerà con una generosa spolverata di farina di cocco o di noce di cocco grattugiata al momento.