Petto di pollo con peperoni

di Alba D'Alberto Commenta

pollo peperoni

Il pollo con i peperoni è un secondo piatto davvero squisito. Solitamente si prepara con tutte le parti del pollo, facendo uno spezzatino.

Se non avete tanto tempo a disposizione, però, questa ricetta si può preparare anche solo con il petto di pollo, riducendo così sensibilmente il tempo di cottura e le fasi della preparazione di questo piatto.

Ingredienti per il petto di pollo con peperoni

  • 500 grammi di petto di pollo
  • 400 grammi di peperoni
  • 1 scalogno
  • 30 grammi di burro
  • 200 grammi di pomodori ciliegino
  • vino bianco
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione

Lavare i peperoni, eliminare il picciolo e tagliarli a metà. Eliminare eventuali semi rimasti e le parti bianche all’interno dei peperoni, poi tagliarli a strisce sottili. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.

Tritare finemente lo scalogno e metterne a soffriggere circa la metà in una padella con un giro di olio di oliva e sfumare con un poco di vino bianco. Quando lo scalogno sarà biondo, aggiungere i pomodorini, aggiustare di sale e pepe e aggiungere i peperoni. Coprire e lasciare cuocere per circa 30 minuti.

Nel frattempo preparare il pollo tagliandolo a dadini di medie dimensioni e infarinarli. In una padella di gradi dimensioni mettere a scigliere il burro e poi aggiungere i dadini di petto di pollo.

Lasciare cuocere pochi minuti sfumando se necessario con poco vino bianco e, quando saranno ben dorati, aggiungere i peperoni e continuare a cuocere per circa cinque minuti in modo che il tutto prenda sapore.

In alternativa, si possono servire i petti di pollo con i peperoni a parte.

Foto | Thinkstock

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>