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Con il termine scaloppine si intende indicare, solitamente, una bistecca tenera, ma quanto mai magra, di lonza di maiale, ricavata, dunque, dal carré e adatta, quindi, per preparazioni tutt’altro che leggere bensì ricche e con saporitissimi intingoli.

É il caso, specifico, delle scaloppine ai funghi  che cuociono, lentamente, insieme a dei funghi tagliati freschi acquisendone il sapore e rilasciando liquidi che, opportunamente composti, costituiscono una salsa densa molto gustosa.

Vediamo, dunque, come preparare le scaloppine ai funghi

COME CUCINARE LE SCALOPPINE

► Scaloppine con mozzarella e pomodoro

► Scaloppine ai capperi

► Scaloppine al vino bianco

Continua a leggere: Scaloppine ai funghi

Tra mari e monti, come si suol dire, si snoda questa particolare ricetta, per quale serviranno ingredienti dei più freschi e genuini, che, quale portata principale di un ricco Cenone Natalizio o di un pranzo festivo, sarebbe sicuramente l’ideale.

L’unione tra funghi e pesce, di recente innovazione, è ormai divenuta un grande classico, apprezzata e realizzata presso i più importanti ristoranti italiani e che chiunque, ormai, è capace di cucinare senz’alcuna difficoltà.

CLASSICHE RICETTE A BASE DI SALMONE

► Girandole di salmone

► Salmone al latte

► Spiedini salmone e ananas

► Salmone grigliato con salsa al prezzemolo

Continua a leggere: Ricetta classica salmone e funghi

Continuando la nostra breve revisione delle più gustose ricette da preparare per il Cenone di Natale non possiamo, certamente, lasciarci sfuggire quelle a base di salmone che, tra tutti gli ingredienti, meglio si presta a venir servito nel corso della festività invernale più importante.

L’arrosto di salmone, poi, presenta il notevole vantaggio di essere una ricetta sia semplice, di immediata e facilissima realizzazione, sia molto leggera, accompagnandosi perfettamente, per esempio, ad un antipasto più consistente del normale quale gli involtini di salmone con crema alle uova che abbiamo analizzato in questi giorni.

CLASSICHE RICETTE A BASE DI SALMONE

► Girandole di salmone

► Salmone al latte

► Spiedini salmone e ananas

► Salmone grigliato con salsa al prezzemolo

Continua a leggere: Come cucinare l’arrosto di salmone

Oltre alla coda di rospo allo zafferano con peperoncini dolci, ricetta che abbiamo imparato a preparare negli scorsi giorni, un ottimo modo di cucinare i peperoni sarebbe quello di unirli a dei bocconcini di pollo per preparare il classico pollo ai peperoni alla romana.

Questa deliziosa e sostanziosa ricetta, tipica della Capitale,  è veramente molto semplice e di immediata realizzazione e, come vedremo, alla portata di chiunque.

Vediamo, dunque, ingredienti e procedimento del pollo ai peperoni alla romana

► COME CUCINARE IL POLLO

Continua a leggere: Pollo ai peperoni alla romana

Tra i molti modi in cui si possono cucinare i peperoni, essendo questo un tipico ortaggio, figurano sicuramente le preparazioni atte a far divenire la pietanza in questione un delizioso contorno.

Nel caso in cui, poi, la varietà prescelta sia il peperoncino dolce, che ben si presta ad accompagnare piatti di pesce o, comunque, molto delicati, e la portata principale consista in una gustosa e quanto mai raffinata coda di rospo, il risultato non può che essere eccezionale.

RICETTE CON I PEPERONI

► Peperoni arrostiti con acciughe

► Involtini di peperoni con caprino

► Peperoni al forno con capperi

► Peperonata

Continua a leggere: Coda di rospo allo zafferano con peperoncini dolci