Merluzzo al cartoccio con patate e carote

di Alba D'Alberto Commenta

pesce azzurro

Il merluzzo è un pesce particolarmente ricco di nutrienti che fanno bene alla salute ma non tutti ne apprezzano il sapore, soprattutto i bambini che invece dovrebbero mangiarne in quantità.

Per ovviare al problema si possono provare dei metodi di cottura alternativi, come ad esempio il cartoccio: di seguito la ricetta del merluzzo al cartoccio con patate e carote.

Ingredienti per il merluzzo al cartoccio con patate e carote

  • 400 grammi di filetti di merluzzo
  • 300 grammi di patate
  • 100 grammi di carote
  • 3 scalogni
  • un mazzetto di prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione

Lavare bene i filetti di merluzzo e lasciarli scolare. Metteteli in una pirofila e condite con olio, sale, pepe e un po’ di prezzemolo lavato e tritato.

Nel frattempo lavate e sbucciate le verdure e poi riducetele in pezzi: per le patate sono ottimali dei tocchetti di circa un centimetro e mezzo, mentre per le carote è meglio fare delle rondelle di mezzo centimetro di spessore, in modo che la cottura risulterà uniforme.

Scottare le verdure in acqua bollente e salta per 3 o 4 minuti e poi scolare. Affettare gli scalogni.

Mettere dei fogli di carta forno di circa 30 centimentri di lato su un piano da lavoro, arrolare leggermente i bordi e al centro mettere un paio di filetti di merluzzo, aggiungere le patate e le carote e aggistare di sale e pepe.

Cospargete con il prezzemolo e lo scalogno e poi chiudete bene il cartoccio, che andrà contto in forno giò caldo a 200° gradi per circa 20 minuti.

Il cartoccio deve essere portato in tavola molto caldo così com’è.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>