Involtini di tacchino su crema di piselli

di Vito Verna Commenta

Ecco la ricetta per preparare dei buoni involtini di tacchino

IL TACCHINO

Cubetti di tacchino con mela caramellata

Involtini di tacchino con zucchine e cubetti di pomodoro

Arrosto di tacchino

INGREDIENTI

– 400 grammi di filetto di tacchino

– 100 grammi di prosciutto crudo

– alcune fettine di provolone dolce

– 200 grammi di piselli freschi o surgelati

– mezza cipolla

– uno spicchio d’aglio

– 6 cucchiai di olio extravergine di oliva

– sale

– pepe

– Pulisci, sbuccia e affetta, molto finemente, la cipolla

– Versa 2 cucchiai di olio in padella antiaderente dai bordi alti e accendi il fuoco

– Unisci la cipolla e, mescolando frequentemente, lasciala imbiondire per circa 60 minuti

– Aggiungi i piselli (non è necessario che siano completamente scongelati nel caso in cui avessi scelto di usare quelli surgelati) e cuoci per circa 15 minuti

– Pulisci le fettine di tacchino e battile con il batticarne così da renderle lisce, sottili e regolari

– Coprile con alcune fettine di prosciutto crudo e di provolone e chiudile con l’aiuto di uno stuzzicadenti

– Pulisci, sbuccia e affetta l’aglio

– Versa 4 cucchiai di olio in una differente padella, aggiungi l’aglio e lascia rosolare per alcuni minuti

– Unisci gli involtini di tacchino e lascia cuocere per una trentina scarsa di minuti

– Frulla i piselli, aggiungendo un filo d’olio a mo’ di emulsionante, e adagia la crema così ottenuta sul piatto da portata

– Scola gli involtini dall’olio in eccesso, lasciali riposare per circa 60 secondi e infine servili adagiandoli sopra la crema di piselli.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>