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Quest’oggi il nostro blog vi propone una delizia tutta estiva: la frittata con fiori di zucca. Ingredienti semplici e gustosi per una ricetta da gustare durante un piacevole pic nic con amici o durante una cenetta all’aperto. Entriamo ora nel vivo del piatto!

INGREDIENTI

- 120 grammi di mozzarella

- 40 grammi di parmigiano grattugiato

- 12 fiori di zucca

- 8 uova

- 1 cucchiaio di olio (se preferite strutto)

- farina q.b.

- prezzemolo tritato q.b.

- noce moscata q.b.

- sale q.b.

- pepe q.b.

- olio per friggere

- Innanzitutto preparare la pastella con acqua e farina, la quale dovrà essere morbida ed omogenea.

- Lavare ed asciugare i fiori di zucca, privandoli dei piccioli.

- Tagliare la mozzarella a dadini e farcire i fiori di zucca precedentemente lavati, passarli nella pastella e friggerli in abbondante olio bollente, fino a che risulteranno dorati, scolarli.

- A parte, in una terrina capiente sbattere le uova con il formaggio, aggiungere il sale, pepe, prezzemolo e noce moscata a proprio piacere.

- Ungere una padella con l’olio (oppure lo strutto, a seconda della preferenza), versare il composto di uova ed unire i fiori di zucca; cuocere la frittata per 3-4 minuti circa.

VARIANTI

- Fiori di zucca fritti