Fiori di zucca in pastella fritti croccanti

di AnnaMaria Commenta

Una ricetta semplice e veloce per fare i fiori di zucca in pastella fritti croccanti. Sono un vera delizia, delle gustose frittelle che in questa stagione si possono preparare con i fiori di zucca freschissimi. E’ ormai primavera inoltrata e vale la pena utilizzare tutti gli ingredienti di stagione per preparare delle gustose ricette e se siete particolarmente golosi, potete provare a fare i fiori di zucca ripieni e fritti. La pastella è uguale ma il ripieno lo scegliete voi. Noi vi consigliamo mozzarella, acciughe oppure olive nere.

Piccolo consiglio: per ottenere dei fiori di zucca fritti croccanti, vi consigliamo di utilizzare acqua frizzante freddissima (ma non ghiacciata). Il contrasto delle temperature è il segreto per un fritto croccante.

Ingredienti:

  • 270 gr di fiori di zucca
  • 275 ml di acqua frizzante
  • 185 gr di farina 00
  • sale q.b.
  • olio di semi per friggere q.b.

Preparazione:

  1. Lavate i fiori di zucca ed asciugateli delicatamente con carta da cucina. Eliminate il pistillo interno e il gambo.
  2. In una ciotola versate la farina e aggiungete pian piano l’acqua frizzante, mescolando in modo da creare una pastella cremosa senza grumi. Aggiungete il sale.
  3. Scaldate l’olio in una padella ampia.
  4. Passate ogni fiore dentro la pastella e avvolgetelo completamente. Girate da entrambi i lati per una cottura uniforme. Quando i fiori sono dorati e croccanti scolateli dall’olio e adagiateli si carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso.

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Photo Credit| Thinkstock

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