Filetti di pollo con salsa alla panna acida

di AnnaMaria Commenta

Se c’è una ricetta originale per cucinare il pollo è proprio quella dei filetti di pollo con salsa alla panna acida. Io trovo che sia un secondo piatto perfetto anche da servire agli ospiti perchè è una preparazione facile ma abbastanza originale, dal sapore deciso e aromatico ma accompagnato da una delicata salsina. Noi vi consigliamo di accompagnare i filetti di pollo con salsa alla panna acida insieme a delle carote arrostite oppure con altro tipo di verdure grigliate o cotte al forno.

Petto di pollo allo yogurt

Ingredienti per 4:

  • 300 gr di controfiletti di pollo
  • 120 gr di panna acida
  • 2 decilitri di brodo vegetale
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • uno scalogno
  • 40 gr di burro
  • un cucchiaino di bacche di ginepro
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.

Preparazione:

  1. Tritate per bene le bacche di ginepro e passatevi i filetti di pollo da entrambi i lati.
  2. Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, unite i petti di pollo e rosolateli per bene da entrambe le parti. Poi chiudete con il coperchio e proseguite la cottura a fiamma bassa, 5 minuti per lato.
  3. Adesso preparate la salsa. Sbucciate lo scalogno, stufatelo in una casseruola con il vino fino a che non si è ridotto della metà. Unite il brodo vegetale e la panna acida, portate a ebollizione e tenete la salsa in caldo.
  4. Prelevate i filetti di pollo dalla padella e serviteli accompagnata dalla salsa. Accompagnate il pollo con verdure al forno o saltate in padella.

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