Crocchette di patate con mandorle

di Vito Verna Commenta

La ricetta delle crocchette di patate con le mandorle unisce, sapientemente, gusto e salute, dolce e salato. Un piatto unico da gustare in compagnia.

Chi di voi saprà resistere a delle gustose crocchette di patate rivestite da una gustosa panatura di mandorle? Una ricetta davvero sfiziosa oggi, che unisce sapientemente dolce e salato per regalare a voi ed ai vostri ospiti un’esplosione di gusto che difficilmente saprete dimenticare!

Tra l’altro, le mandorle, come abbiamo avuto modo di scoprire con i muffin arancia e mandorle, hanno alcune proprietà, davvero molto benefiche, che renderanno in nostro piatto anche salutare.


INGREDIENTI

– 500 grammi di patate

– 100 grammi di mandorle tritate

– 50 grammi di burro fuso

– sale q.b.

– olio extra vergine di oliva

– Innanzitutto lavare le patate e metterle a bollire con la buccia in abbondante acqua salata; una volta cotte (circa 40 minuti) scolare e quando saranno tiepide sbucciarle.

– Porre le patate nello schiacciapatate; salare l’impasto ottenuto e con il palmo della mano formare delle palline di dimensioni a piacere.

– A parte fondere il burro; immergere le palline di patate nel burro fuso e successivamente panarle con le mandorle tritate.

– In una padella scaldare l’olio e friggere le crocchette fino a che si presenteranno dorate.

– Una volta cotte, togliere l’olio in eccesso per mezzo di carta assorbente e servire calde per mantenere la croccantezza!

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