Cotoletta alla milanese originale
Pubblicato da: admin il 7 ottobre 2010
Nel nostro ricettario sono presenti un sacco di ricette conosciute per essere di origine milanese. In passato abbiamo infatti cucinato gli
ossobuchi alla milanese, oltre che la famosa
trippa alla milanese e i gustosissmi
asparagi alla milanese.
Tra le ricette di origine lombarda troviamo anche la ricetta per eccellenza ovvero la cotoletta alla milanese. La preparazione è semplice e per cucinare un piatto gustoso è necessario avere dei buoni ingredienti a partire dalla carne.
La parola cotoletta ha origine dal fatto che per questo piatto si usano le costolette ovvero delle costate di vitello alte circa 3 centumetri. Chi al ristorante vi vende una cotoletta alla milanese usando della carne di maiale, vi ha sicuramente fregato e a quel punto dovete farvi rimborsare.
Immergete la carne nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale, fate passare quindi la carne nel pan grattato e poi immergete il tutto nell’olio di semi bollente a 170 gradi centigradi circa. Appena la carne sarà dorata significa che è pronta per essere gustata. Buon appetito.
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la vera cotoletta alla milanese va cotta NEL BURRO!