Cordon Bleu di pollo fatti in casa

di Alba D'Alberto Commenta

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I cordon bleu sono un secondo piatto particolarmente apprezzato dai bambini. Solitamente si acquistano già pronti al supermercato, ma, se volete essere certi di far mangiare dei prodotti genuini alla vostra famiglia, i cordon bleu si possono preparare anche in casa.

La preparazione non è affatto complicata, la ricetta la trovate di seguito.

Ingredienti per i cordon bleu di pollo

  • 10 fette di petto di pollo
  • 200 grammi di prosciutto cotto
  • 10 sottilette (o altro tipo di formaggio a pasta filante)
  • 2 uova
  • pangrattato
  • farina
  • olio per friggere
  • sale e pepe

Preparazione

Su un tagliere, battere la carne con un batticarne in modo da renderla tenera. Salare e pepare a piacere.

Tagliare ogni fettina in due parti e, su una delle due, mettere una fettina di prosciutto cotto e una sottiletta. Richiudere con l’altra parte della fettina di carne.

Preparare tre ciotole: una con la farina, una con le due uova sbattute e una terza con il pangrattato.

Compattare bene con le mani i cordon bleu e poi passarli prima nella farina, poi nell’uovo e, in ultimo, nel pangrattato. Per evitare che la panatura si rompa durante la cottura, ripetere l’operazione passando per una seconda volta ogni cordon bleu nell’uovo e nel pangrattato (in questo modo si otterrà una panatura molto croccante).

I cordon bleu così ottenuti possono essere cotti in due modi: si possono friggere in abbondante olio oppure si possono cuocere in forno, in questo caso è consigliabile metterli su una placca foderata con della carta forno e lasciare cuocere in forno caldo per circa 10 minuti per lato.

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