Ciambella di Cumberland

di Fabiana Commenta

Un secondo piatto tipicamente inglese: salsiccia in pasta sfoglia con contorni di verdure

A dispetto di quanto potrebbe suggerire il nome, la ciambella del Cumberland non è un dolce, ma un secondo piatto di carne tipico della cucina inglese.

Il Cumberland è una delle 39 contee storiche che si trovano nel Nord Ovest dell’Inghilterra ed è anche il luogo d’origine della ciambella del Cumberland, un secondo piatto molto ricco a base di carne e verdure e che può essere anche servito come un piatto unico. 

Vediamo gli ingredienti e il procedimento per la preparazione.

 

 

INGREDIENTI per 4 persone

 

  • 1 confezione di pasta sfoglia
  • 300 gr di salsiccia
  • 70 gr di burro
  • Uova
  • 100 gr di piselli
  • 100 gr di spinaci
  • 100 gr di Cavolini di Bruxelles
  • 100 gr di patate
  • 100 gr di carote
  • Sale
  • Prezzemolo
  • Rosmarino

FALSOMAGRO DI SICILIA

 

 

PREPARAZIONE

 

A dispetto del nome la Ciambella del Cumberland è un secondo piatto di carne preparato con la pasta sfoglia. 

Prendete una confezione di pasta sfoglia e stendetela creando un rettangolo di circa 60 centimetri di lunghezza e di 20 centimetri di larghezza: distribuite la salsiccia spezzettata e poi arrotolatela all’interno della pasta sfoglia a forma di salame.

Chiudete bene le estremità togliendo la pasta in eccesso e poi piegatelo a forma di ciambella: mettete la vostra ciambella su una teglia imburrata e poi spennellate la superficie con l’uovo sbattuto.

Riutilizzare tutti gli avanzi della pasta lavorandoli ancora, poi stendeteli con il mattarello e create tante diverse decorazioni: potrete dividerli in in tanti triangoli aiutandovi con una rotellina dentata o liscia, oppure potrete creare dei rettangoli, scegliendo le deocerazioni che preferite. Distribuite la restante pasta sfoglia intorno alla ciambella e poi spennellateli con l’uovo rimasto.

Fate cuocere la vostra ciambella di sfoglia e salsiccia in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. La cottura sarà terminata quando la pasta sfoglia apparirà dorata e la salsiccia sarà ovviamente cotta all’interno.

Durante la cottura della ciambella potrete preparare anche i contorni da accompagnare al secondo: potrete scegliere le verdure che preferite anche le se le verdure della ricetta sono le patate, le carote, gli spinaci, i Cavolini di Bruxelles. 

Lessate le verdure in acqua bollente salata e poi fatele insaporire tutte insieme ripassandole insieme a 50 gr di burro cospargendoli con un po’ di prezzemolo tritato. Sfornate la ciambella, poi mettete al centro le verdure bollite e servite il piatto ben caldo.

 

Foto Thinkstock

 

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