Bollito misto con verdure

di Fabiana Commenta

Il bollito misto di carne e verdure, un piatto tipicamente invernale che richiede una cottura molto lunga

Con l’arrivo dei freddo e dei mesi invernali che cosa c’è di meglio che preparare un buon bollito misto? Un piatto di carne e verdure, molto saporito che richiede dei tempi di cottura molto lunghi (oltre tre ore) e che proprio per questo motivo si presta come piatto da preparare nei lunghi e freddi pomeriggi invernali. 

Il bollito misto è un piatto di carne e verdure e considerate che potrete utilizzare i tagli di carne che preferite in base ai vostri gusti e alle vostre esigenze. Proponiamo oggi la variante emiliana della ricetta con il manzo e il cotechino, ideale anche i giorni di festa.

INGREDIENTI per 4 persone

 

  1. 800 gr. Di muscolo di manzo
  2. Un cotechino
  3. Cappone
  4. Sedano
  5. Carote
  6. 1 Cipolla
  7. Patate
  8. Prezzemolo
  9. Sale

 

INVOLTINI CON PANATURA DI COTECHINO E LENTICCHIE 

MANZO ALLA GUINNESS CON PATATE E CAROTE

 

 

PREPARAZIONE

 

Lavate e pulite le carote, il sedano e la cipolla, poi metteteli all’interno di una casseruola riempita di acqua e lasciatela bollire.

Aggiungete il sale e poi la carne di manzo lasciando cuocere per circa 1 ora a fuoco basso.

 

Nel frattempo sbucciate anche le patate (un paio saranno sufficienti) e tagliatele a tocchetti.

 

Aggiungete il cappone (o la gallina volendo) e lasciate cuocere nella stessa modalità a fuoco basso, aggiungete il prezzemolo e le patate tagliate: lasciate cuocere per circa 30 minuti, poi spegnete il fuoco.

Nel frattempo dovrete preparare anche il cotechino che richiede una cottura alquanto lunga: punzecchiatelo con uno stecchino e poi mettetelo all’interno di una casseruola con acqua fredda e portatelo lentamente ad ebollizione, poi abbassata la fiamma e lasciate sobbollire per due ore e mezza. 

Una volta che avrete spento il fuoco dovrete farlo riposare per altri 15 minuti circa.

 

Una volta che la cottura delle diverse carni sarà completata dovrete sgocciolare le carni  e le verdure dall’acqua di cottura, poi dovrete affettare le carni e disporle sul piatto di portata accanto alle patate e alle carote servendoli insieme.

A questo punto non vi resta che servire il vostro bollito con verdure accompagnandolo in tavola con salse diverse come la mostarda. 

 

 

Foto Thinkstock

 

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>