Alette croccanti di pollo al curry

di Vito Verna Commenta

Le alette di pollo croccanti al curry, sfumate con birra rossa, sono un secondo piatto eccezionale poiché gustosi e sostanzioso.

IL POLLO

Coscette di pollo al marsala

Piadina con petto di pollo e mais

Piccata di pollo al mango

INGREDIENTI

– 8 alette di pollo

– uno scalogno

– 2 spicchi d’aglio

– un porro

– un cucchiaio di curry

– un bicchiere di birra rossa

– sale

– pepe

– olio EVo

– burro

– Pulisci le alette, privandole del grasso e delle imperfezioni e, soprattutto, fiammeggiandole sopra il gas per eliminare eventuali residui poco piacevoli quali penne, piume o peli

– Taglia il porro, a rondelle molto sottili, dopo averlo pulito e lavato e privato della parte verde che, eventualmente, potrai utilizzare per differenti preparazioni

– Pulisci lo scalogno e tritalo finemente

– Sbuccia l’aglio e versalo in un capiente casseruola antiaderente dai bordi alti

– Unisci lo scalogno, i porri, abbondate olio di oliva extravergine ed una corposa noce di burro

– Accendi il fuoco, a fiamma non eccessivamente vivace, e lascia sciogliere delicatamente il burro, mescolando continuamente così che i sapori si amalgamino adeguatamente

– Non appena lo scalogno comincerà a dorarsi aggiungi le ali di pollo ed alza la fiamma

– Regola di sale, unisci il curry, e lascia dorare le alette, su ogni lato, per circa 5 minuti

– Sfuma dunque con la birra e, riducendo la fiamma al minimo, prosegui la cottura sino a che la carne, ben cotta, non risulterà facile da staccare dalle ossa.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>