Tranci di merluzzo in crosta di erbe e pangrattato

di AnnaMaria Commenta

Facili e appetitosi, i tranci di merluzzo in crosta di erbe e pangrattato sono il piatto ideale per gli amanti del pesce. Offrono tante possibilità di preparazione e possono essere cucinati in svariate maniere ma sono molto apprezzati anche da chi non è un grande estimatore dei prodotti ittici, soprattutto perchè i tranci sono solitamente ripuliti dalla pelle e dalle spine. Inoltre sono molto più facili da cucinare rispetto al pesce intero e sono molto più carnosi dei filetti. L’accompagnamento perfetto per i tranci di merluzzo in crosta sono le patate al forno, meglio ancora se patate novelle.

Ingredienti per 4

  • 4 tranci di merluzzo
  • 100 gr di pangrattato
  • 40 gr di erbe aromatiche tritate (aneto, rosmarino, prezzemolo, origano)
  • uno spicchio d’aglio
  • un limone
  • 30 ml di vino bianco secco
  • 4 cucchiai di olio evo
  • sale fino
  • pepe macinato

Preparazione

  1. Riscaldate il forno a 180 gradi. Rivestite una placca da forno con carta forno.
  2. Spremete il succo del limone. Lavate e asciugate i tranci di merluzzo. Tritate l’aglio.
  3. Versate in una ciotola il pangrattato e unite l’aglio e le erbe aromatiche tritate. Amalgamatevi il vino, sale e pepe.
  4. Impanate la parte superiore dei tranci di merluzzo e sistemateli sulla placca da forno.
  5. Irrorate il pesce con il succo di limone e l’olio evo.
  6. Infornate per 15-20 minuti e se serve passate i tranci per due minuti sotto il grill. Servite.

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Photo Credit| Thinkstock

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