Torta allo yogurt e limone

di Alba D'Alberto Commenta

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Cosa proporre a merenda per i piccoli di casa? Sicuramente gradiranno una torta morbida e friabile dal profumo irresistibile come può essere la ricetta che proponiamo oggi, ovvero la torta allo yogurt e limone.

Una ricetta semplice, veloce e di sicuro successo, perfetta non solo per i più piccoli, ma anche per i più grandi che hanno bisogno di una dolce pausa da tutti gli impegni quotidiani.

Ingredienti per la torta allo yogurt e limone

  • 6 uova intere
  • 205 ml di yogurt bianco
  • 150 grammi di burro
  • 130 grammi di zucchero
  • 250 grami di farina
  • 100 grammi di maizena
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 limone

Preparazione

Per la preparazione della torta allo yogurt e limone è necessario avere gli ingredienti a temperatura ambiente, quindi tirate fuori dal frigo lo yogurt e il burro almeno un’ora prima di inziare.

Tagliare il burro ammorbidito a tocchetti e trasferitelo in una ciotola piuttosto capiente e lavoratelo con uno sbattitore elettrico con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto schiumoso.

Separate i tuorli dagli albumi e di questi ultimi tenetene da parte solo quattro. Aggiungete tutti i tuorli all’impasto e continuate a lavorare con le fruste.

Quando il tutto sarà ben amalgamato, aggiungere lo yogurt a temperatura ambiente, il succo di mezzo limone e la scorza grattugiata.

Montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto avendo cura di mescolare delicatamente per non smontarli. Aggiungere in ultimo la maizena. Trasferite il tutto in uno stampo daforno e cuocere per circa un’ora a 180°.

Togliere dal forno e spolverare con zucchero a velo.

 

 

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