Cosa proporre a merenda per i piccoli di casa? Sicuramente gradiranno una torta morbida e friabile dal profumo irresistibile come può essere la ricetta che proponiamo oggi, ovvero la torta allo yogurt e limone.
Una ricetta semplice, veloce e di sicuro successo, perfetta non solo per i più piccoli, ma anche per i più grandi che hanno bisogno di una dolce pausa da tutti gli impegni quotidiani.
Ingredienti per la torta allo yogurt e limone
- 6 uova intere
- 205 ml di yogurt bianco
- 150 grammi di burro
- 130 grammi di zucchero
- 250 grami di farina
- 100 grammi di maizena
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 1 limone
Preparazione
Per la preparazione della torta allo yogurt e limone è necessario avere gli ingredienti a temperatura ambiente, quindi tirate fuori dal frigo lo yogurt e il burro almeno un’ora prima di inziare.
Tagliare il burro ammorbidito a tocchetti e trasferitelo in una ciotola piuttosto capiente e lavoratelo con uno sbattitore elettrico con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto schiumoso.
Separate i tuorli dagli albumi e di questi ultimi tenetene da parte solo quattro. Aggiungete tutti i tuorli all’impasto e continuate a lavorare con le fruste.
Quando il tutto sarà ben amalgamato, aggiungere lo yogurt a temperatura ambiente, il succo di mezzo limone e la scorza grattugiata.
Montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto avendo cura di mescolare delicatamente per non smontarli. Aggiungere in ultimo la maizena. Trasferite il tutto in uno stampo daforno e cuocere per circa un’ora a 180°.
Togliere dal forno e spolverare con zucchero a velo.
