Spanakopita

di Vito Verna Commenta

La gustosa e sfiziosa ricetta di oggi è ottima per preparare un veloce e saporito antipasto. Stiamo parlando, infatti, della spanakopita grca.

Spanakopita

Vogliamo oggi presentarvi la ricetta di un piatto, tipicamente greco, che vi consiglieremmo di utilizzare quale sfizioso e saporito antipasto.

Stiamo infatti parlando, come certamente avrete già avuto modo di appurare, della spanakopita greca che, come forse saprete, altro non sarebbe se non la famosa torta agli spinaci realizzata con feta, spinaci e pasta phillo.

GLI ANTIPASTI

► Torta salata bietole e formaggio

► Quiche piselli e speck

► Vol-au-vent al polpo

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

– 200 gr di pasta phillo

– 500 gr di spinaci

– 200 gr di feta

– 1 cipolla

– 2 uova

– sale

– pepe

– olio

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 30 min

– Tempo di cottura: 40 min

– Tempo totale: 1 ora 10 min

– Comincia con il tritare molto finemente la cipolla che, successivamente, farai delicatamente appassire, insieme ad un filo d’olio extravergine, in una capiente padella antiaderente

– Aggiungi alla cipolla, a questo punto, anche gli spinaci, precedentemente ben lavati ed asciugati

– Regola di sale e pepe e cuoci per una decina di minuti

– Sminuzza grossolanamente gli spinaci e lasciali intiepidire

– Una volta pronti versa gli spinaci in una capiente terrina ed aggiungi anche la feta, sbriciolata, e le uova sbattute

– Mescola accuratamente il composto, così da ottenere un impasto il più possibile omogeneo e liscio

– Versa l’impasto così ottenuto sopra la pasta phillo che, precedentemente, avrai adagiato, ben stesa, sul fondo di una capiente pirofila

– Copri l’impasto di spinaci e feta con un secondo strato di pasta phillo

– Cuoci, infine, la spanakopita, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 40 minuti prima di tagliarla a quadrati non troppo piccoli e servirla ben calda.

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