Gli spaghetti con acciughe e pomodorini sono un primo piatto veloce che mette insieme tutta la bontà dei sapori mediterranei. Si preparano in pochissimi minuti e sono un piatto profumatissimo, dal gusto deciso e piccante. Un piatto così stuzziacante richiede appena una decina di minuti di preparazione e mette insieme la cremosità del sughetto a base di pomodorini e la croccantezza del pangrattato abbrustolito, un ingrediente che darà agli spaghetti un aspetto e un sapore particolarissimi. Non vi resta che provare questa ricetta sprint per una pasta asciutta diversa dal solito.
Ingredienti per 4 persone
- 320 gr di spaghetti
- 120 gr di acciughe dissalate
- 50 ml di olio evo
- pangrattato
- 2 spicchi d’aglio
- 30 gr di uvetta
- 250 gr di pomodorini
- sale e pepe q.b.
Preparazione
- Portate a bollore l’acqua della pasta con il sale.Tagliate i pomodorini a metà. Ammollate l’uvetta in acqua tiepida.
- Intanto, in una casseruola, rosolate l’aglio insieme all’olio evo. Aggiungete le acciughe e fate rosolare 30 secondi.
- Aggiungete i pomodorini, l’uvetta ben strizzata. Fate insaporire fino a quando i pomodorini non saranno appassiti. Basteranno 10 minuti. Regolate di sale e aggiungete a piacere pepe nero o peperoncino rosso in polvere.
- In un altra casseruola piccola versate un cucchiaio di olio evo e il pangrattato con un pizzico di sale. Fate tostare il pangrattato mescolando sempre, fino a quando non vedrete che diventa dorato.
- Scolate gli spaghetti al dente e versateli nella casseruola con il sugo di pomodorini. Distribuite la pasta nei piatti singoli e versate un cucchiaio abbondante di pangrattato tostato su ogni porzione. Servite.
