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Ristoranti Catering SondrioPubblicato da: admin
Tra le viettine di Sondrio, nel cuore della Valtellina, tra i vigneti patrimonio dell’UNESCO sorge un piccolo ristorante molto elegante che ogni giorno ospita poche persone amanti della buona cucina.
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0 | 14 dicembre 2007 | Ristoranti | approfondimenti | catering | Ristoranti Gianfranco VissaniPubblicato da: admin
Dopo aver parlato di Gualtiero Marchesi come uno dei più grandi cuochi a livello mondiale, non possiamo non parlare di un altro grande cuoco italiano che ci rende fieri della nostra italianità , ovvero Gianfranco Vissani un uomo dalle manine d’oro.
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0 | 13 dicembre 2007 | Cucina e cultura , Cucina italiana , Ristoranti | approfondimenti | Cucina italiana | Ristoranti Gualtiero MarchesiPubblicato da: admin
I tre aggettivi che possono descrivere la cultura culinaria di Gualtiero Marchesi sono “semplice” degustabile anche da chi possiede allergie alimentari, “buono” e “bello” e questi sono anche i principi fondamentali della sua cucina che ha portato nei suoi ristoranti. Per lo chef di fama mondiale Gualtiero Marchesi un piatto espropriato del superfluo esprime tutta la sua armonia di gusto e di colore ed è così che al ristorante Erbusco vengono proposti i piatti ad una clientela elegante che apprezza i veri sapori della buona cucina.
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1 | 11 dicembre 2007 | Cucina e cultura , Cucina italiana , Ristoranti | approfondimenti | cultura | cuochi | Ristoranti El bulli – 2006 miglior ristorante al mondoPubblicato da: robot_dika
2 | 8 marzo 2007 | Armonie dal mondo , Cucina e cultura , Piatti internazionali , Ristoranti | approfondimenti | cucina spagnola | Ristoranti |
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Cari lettori, ieri sera stavo guardando alla tv uno speciale su Ferran Adrià e il suo arcinoto ristorante El bulli. Sono concorde che si tratti di un esperienza eccezionale sia visiva che per il palato degustare la sua cucina anche se noto che si puo’ fare a meno sia di usare i denti e le mascelle. Mi sono meravigliato della quantita’ di spume, emulsioni e quant’ altro che non necessitano di masticazione, e non sto’ esagerando perche’ la cena si compone di 32 portate distribuite in 5 ore. A dirla cosi’ sembra una cosa molto lunga ma in effetti non lo è; 32 diviso 5 ore (300 min) fa una portata ogni 9 min e anche se leggerissima quasi inconsistente penso sia uno sforzo notevole.
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