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Potrebbe essere un ottimo aperitivo o un antipasto a base di pesce che consigliamo vivamente di provare anche perchè è molto semplice da preparare. Vediamo insieme la ricetta.

Ingredienti per 4-6 persone
Per le ostriche

• 12 ostriche grandi
• 7 cucchiai di pangrattato
• 10 capperi di Pantelleria dissalati
• 1 filetto d`acciuga sott`olio
• 1 spicchio d`aglio
• 2 foglie di limone
• 5 cucchiai di olio d`oliva extravergine
• 4-5 pomodorini ciliegia
• 1 prezzemolo
• sale e pepe

Tagliuzzate il filetto d`acciuga. Pelate l`aglio e apritelo in 2 parti
eliminando l`anima interna. Fatelo imbiondire in padella con l`olio e il filetto d`acciuga in modo che si disfi, quindi eliminate l`aglio.

Su un tagliere tritate finemente i capperi con le foglie di limone (in alternativa potete utilizzare la scorza, se il limone non e trattato), il pangrattato, sale, pepe e prezzemolo.

Versate il trito nella padella, fatelo tostare e lasciate raffreddare. Unite la polpa dei pomodorini tagliuzzata e asciugata su carta assorbente.

Aprite le ostriche con l`apposito attrezzo, oppure con il coltello a goccia per le scaglie diparmigiano. Copritele con il pangrattato saporito e ponetele su una teglia da forno. Fate gratinare a 220° C per 5 minuti e servite.