Colomba pasquale fatta in casa, ricetta veloce

di Anna Maria Cantarella Commenta

La Pasqua 2017 si avvicina e se quest’anno volete stupire i vostri ospiti con un dolce fatto in casa, è ora il momento di provare la ricetta veloce della colomba pasquale. Procedimento semplificato, pochi ingredienti che sicuramente avrete in casa e niente lievitazioni lunghe e impasti con la planetaria. Certo, non possiamo dirvi che sarà la colomba pasquale che si acquista in pasticceria, di certo non è neanche la ricetta tradizionale ma di sicuro è una colomba squisita che non avrà nulla da invidiare a quelle fatte a regola d’arte. E poi il procedimento è semplicissimo e adatto anche a chi non è bravissimo in cucina. Procuratevi uno stampo per colomba di carta e il gioco è fatto!

Ingredienti per uno stampo da 750 gr

    • 300 gr di farina 00
    • 3 uova
    • 150 gr di zucchero bianco
    • 190 ml di latte
    • 85 gr di burro
    • una bustina di lievito in polvere per dolci

Per la glassa di copertura:

  • due albumi d’uovo
  • 50 gr di farina di mandorle
  • 80 gr di zucchero a velo vanigliato
  • 50 gr di mandorle intere non spellate
  • 50 gr di granella di zucchero

Preparazione:

  1. In una ciotola sbattete le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.  A parte, fate sciogliere il burro a bagnomaria.
  2. Aggiungete piano piano il burro fuso e il latte al composto di uova, mescolando lentamente per non fare sgonfiare il composto.
  3. Aggiungete a poco a poco la farina setacciata con il lievito, sempre mescolando. Montate il composto per circa 10 minuti con le fruste elettriche.
  4. Scaldate il forno statico a 180 gradi. Versate l’impasto nello stampo per colomba. Preparate la glassa: sbattete gli albumi dentro ad una ciotola e piano piano aggiungete lo zucchero a velo e la farina di mandorle. Quando avrete ottenuto un composto denso che non cola, ricoprite la colomba autandovi con un pennello o con un cucchiaio. Cospargete la colomba con le mandorle intere e con la granella di zucchero.
  5. Cuocete per 40 minuti fino a quando la colomba sarà asciutta. Per sicurezza, fate la prova dello stecchino al centro: se esce asciutto è ora di tirare fuori il dolce dal forno. Se durante la cottura la glassa in superficie dovesse scurirsi troppo, copritela con un foglio di alluminio.

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Photo Credit| Thinkstock

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