Castagnole fritte, ricetta per farle morbide

di AnnaMaria 1

Tempo di Carnevale, tempo di dolci fritti! Le castagnole fritte sono un classico del periodo di Carnevale e sono un dolcetto goloso che in realtà si può gustare tutto l’anno, in qualunque momento ne abbiate voglia. Qui trovate la ricetta per fare le castagnole morbide, quelle soffici che restano morbidissime anche qualche ora dopo averle fritte e che assorbono lo zucchero in modo irresistibile. Il procedimento è davvero semplice e l’unica difficoltà di questa ricetta risiede nella frittura, che va fatta in olio bollente e con poche castagnole alla volta, da friggere per 6 secondi al massimo, rigirandole sempre nell’olio.

Ingredienti:

  • 250 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • mezzo bustina di lievito
  • una bustina di vanillina
  • un pizzico di sale
  • scorza grattugiata di un limone
  • olio di semi di arachidi per friggere q.b.
  • zucchero a velo q.b.

Preparazione:

  1. Fate ammorbidire il burro fuori dal frigo e mettetelo dentro una ciotola. Aggiungete lo zucchero e un uovo alla volta e mescolate con una spatola. Non aggiungete l’altro uovo fin quando il precedente non si è ben amalgamato.
  2. Aggiungete al composto la scorza di limone, la farina e il lievito e la bustina di vanillina.
  3. Versate l’olio di semi in tegame a bordi alti. L’olio deve essere abbastanza alto. Con un cucchiaio prelevate un pezzettino di impasto della grandezza di una noce e gettatelo nell’olio bollente.
  4. Friggete le castagnole poche alla volta rigirandole sempre e contando fino a 5. Non devono diventare troppo dorate.
  5. Scolate le castagnole e trasferitele su carta assorbente da cucina. Trasferitele su un piatto da portata, spolverizzate con zucchero a velo e servite.

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Commenti (1)

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