Torta salata ricotta e spinaci

di Vito Verna 1

Ecco come preparare una perfetta torta salata con spinaci e ricotta.

Torta salata ricotta e spinaci

Ecco per tutti gli appassionati lettori di Ode al Vino un’altra saporita ricetta per la preparazione di una gustosa torta salata con spinaci e ricotta da servire, calda o fredda, quale antipasto sfizioso.

GLI ANTIPASTI

► Torta salata bietole e formaggio

► Quiche piselli e speck

► Vol-au-vent al polpo

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 28 CENTIMETRI

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 300 gr di spinaci
  • 250 gr di ricotta
  • 1 uovo
  • 50 gr di parmigiano
  • noce moscata
  • pepe
  • sale

TEMPI DI PREPARAZIONE

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 30 min
  • Tempo totale: 1 ora

PROCEDIMENTO

  • Comincia con il versare gli spinaci in una capiente pentola con poca acqua bollente leggermente salata
  • Non appena saranno ben scottati scola gli spinaci, strizzali molto accuratamente e lasciali completamente raffreddare
  • Trita gli spinaci, dunque, molto grossolanamente e versali in una capiente terrina
  • Aggiungi agli spinaci, a questo punto, anche la ricotta, il parmigiano, l’uovo, il sale, il pepe e la noce moscata
  • Mescola accuratamente il tutto sino a che non avrai ottenuto un composto ben liscio, amalgamato ed omogeneo
  • Stendi la pasta sfoglia sul fondo di uno stampo per torte e coprila completamente con il composto di ricotta e spinaci
  • Ripiega la pasta sfoglia eccedente su se stessa e, dopo averla spennellata con poco latte fresco, cuoci la torta salata con ricotta e spinaci, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 30 minuti

Photo Credits | Getty Images

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