Salsa verde cruda, una ricetta messicana

di Alba D'Alberto Commenta

La salsa verde, preparata con pomodori verdi, cipolla e peperoncino piccante è alla base di tante altre ricette messicane. Ma come si prepara? Per una serata fuori dal comune iniziate pure con la degustazione di questa perla piccante del centro America.

È una salsa cruda quindi per la preparazione non ci sono difficoltà da mettere in conto. È comunque importante scegliere gli ingredienti di qualità migliore così da avere un prodotto fresco e intrigante. 

Ingredienti

  • 500 grammi di Pomodori verdi, senza buccia tagliati in quattro parti
  • Peperoncini piccanti Serrano, freschi, a pezzettini
  • 75 grammi di Cipolle, finemente tritata
  • 0.5 cucchiaio da tè di Aglio, sbucciato, finemente tritato
  • 0.25 tazza di Coriandolo, fresco, tritato
  • 1.5 cucchiai da tè di Sale

 

Preparazione

  1. Frullare i pomodori verdi con i peperoncini, senz’acqua, per 20 secondi fino ad ottenere una salsa densa. 
  2. Spegnere il frullatore, aggiungere la cipolla, l’aglio, il coriandolo e il sale. Frullare ancora per 5 secondi. Assaggiare e aggiungere il sale, se necessario. 
  3. Servire a temperatura ambiente. 

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