Peperoni ripieni come si fa in Uruguay

di Alba D'Alberto Commenta

I peperoni ripieni non sono tipici soltanto della gastronomia meridionale italiana. Abbiamo scoperto con l’EXPO 2015 che sono anche nei ricettari tipo della cucina dell’Uruguay. Ecco come si preparano dall’altra parte dell’oceano. 

I peperoni ripieni con carne e formaggio, sono un piatto delizioso, facile da realizzare e di solito in Uruguay viene servito come antipasto. 

Ingredienti

  • 500 grammi di Carne macinata di manzo
  • Peperoni rossi, medie dimensioni
  • 120 grammi di Cipolle, tritate
  • 10 grammi di Spicchio di aglio, tritato
  • cucchiai da tavola di Olio di semi di mais
  • 200 grammi di Pomodori, pelati e tritati
  • 50 grammi di Formaggio, grattugiato
  • cucchiaio da tavola di Prezzemolo, tritato
  • 50 grammi di Uova
  • 1/2 tazza di Pangrattato, o pane raffermo bagnato nel latte
  • cucchiaio da tè di Sale
  • presa di Pepe nero
  • presa di Noce moscata
  • presa di Timo

Preparazione

  1. In una padella, riscaldare l’olio e soffriggere aglio e cipolla.
  2. Aggiungere i pomodori e cuocere per circa 5 minuti.
  3. Togliere dal fuoco e aggiungere gli altri ingredienti (tranne i peperoni).
  4. Mescolare bene e tenere da parte.
  5. Lavare i peperoni, tagliare la calotta superiore, rimuovere i semi e i  filamenti bianchi.
  6. Lavare ancora una volta e asciugare con carta da cucina. 
  7. Farcire i peperoni con il ripieno preparato.
  8. Mettere i peperoni su una teglia da forno e aggiungere il brodo.
  9. Coprire con carta stagnola e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 min.
  10. Togliere la copertura e cuocere ancora per una decina di minuti.

 

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