Involtini di zucchine

di Vito Verna Commenta

Ecco come preparare un perfetto antipasto a base di zucchine.

Involtini di zucchine

Le zucchine sono una verdura sana, gustosa e nutriente che, in quanto tale, dovrebbe venir consumata con regolarità e frequenza.

Una soluzione ideale è quella di utilizzare le zucchine per la realizzazione di un gustoso e fresco antipasto, che adesso vi proponiamo, così da stupire tutti i commensali.

GLI ANTIPASTI

► Torta salata bietole e formaggio

► Quiche piselli e speck

► Vol-au-vent al polpo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 2 zucchine (60 Kcal)
  • 100 gr di stracchino (326 Kcal)
  • 100 gr di prosciutto crudo (150 Kcal)
  • sale
  • pepe

TEMPI DI PREPARAZIONE

  • Tempo di preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura: 10 min
  • Tempo totale: 20 min

PROCEDIMENTO

  • Comincia con lo spuntare le zucchine che, successivamente, taglierai per il lungo e griglierai su di un piastra rovente
  • Una volta grigliate lasciale raffreddare e, una volta pronte, ponile sul piano di lavoro ben distese
  • Adagia sopra ogni fettina di zucchina una fettina di prosciutto crudo
  • Cospargi il tutto con abbondante stracchino e, una volta pronti, regola gli involtini di sale e pepe
  • Arrotola le fettine di zucchine, dunque, su se stesse, fermale con uno stuzzicadenti e portale in tavola dopo averle cosparse con abbondante prezzemolo e averle condite con un filo d’olio extra vergine di oliva.

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