Insalata di ceci neri e fichi d’India

di Alba D'Alberto Commenta

Un’insalata e come tale facile da realizzare e semplice da impattare. L’unica novità della ricetta è nell’accostamento di questi legumi così particolari con frutti ancora più strani. I fichi d’India che naturalmente d’estate si trovano sempre ma d’inverno ormai non è una mission impossible. 

La ricetta, scovata sul sito dell’EXPO si presenta allora come un piatto sfizioso, un’insalata semplice da realizzare. Da servire come contorno o come piatto unico.

Ingredienti 

  • Fichi d’India
  • 30 grammi di Sedano
  • grammi di Menta
  • 30 milligrammi di Olio extravergine d’oliva (EVO)
  • pizzico di Sale
  • pizzico di Pepe nero

 

Preparazione

  1. Unire ai ceci, cotti e freddati, fettine di fichi d’India, il sedano tritato e le foglie della menta stracciate a mano.
  2. Condire il tutto con olio, sale e pepe. Mescolare e servire.

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