Gnocchetti con cozze al pomodoro

di admin 2

La ricetta che vi voglio presentare vede l'utilizzo di cozze e pomodorini dolci ciliegina molto gustosi che si prestano..

gnocchi-con-cozze

Fare gli gnocchi in casa, anche se richiedete tempo quasi come la preparazione dei ravioli, è molto facile e richiede un tempo di circa 45 minuti.

La ricetta che vi voglio presentare vede l’utilizzo di cozze e pomodorini dolci ciliegina molto gustosi che si prestano molto al matrimonio coi gnocchetti fatti in casa.

Ingredienti per 4 persone
Per gli gnocchetti

  • 400 g di ceci
  • 350 g di patate
  • 150 g di farina bianca “00”
  • 1 uovo, sale

Per il condimento

  • 1 kg di cozze
  • 350 g di pomodorini ciliegia
  • 1 spicchio d`aglio
  • 1/2 peperoncino rosso
  • 100 ml di salsa di pomodoro
  • 4 cucchiai di olio d`oliva extravergine
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • sale e pepe


Cuocete i ceci precedentemente ammollati in acqua per una notte. Lessate le patate intere in acqua salata, spellatele e passatele allo schiacciapatate.

Passate i ceci al passaverdura e uniteli alle patate. Aggiungete l’uovo, la farina e un pizzico di sale; impastate il tutto fino ad ottenere un composto liscio. Formate gli gnocchetti e allargateli su un vassoio leggermente infarinato.

Raschiate le cozze e lavatele più volte sotto acqua corrente. Scaldate in una padella l’olio con lo spicchio di aglio e il peperoncino, unite i pomodorini tagliati in 4 parti e la salsa di pomodoro. Cuocete per 5 minuti, unite le cozze e continuate la cottura a fuoco vivace finchè saranno tutte aperte.

Eliminate l’aglio e il peperoncino e spolverizzate con il prezzemolo tritato. Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata, scolateli con una schiumarola man mano che vengono a galla e versateli nel condimento. Salate il tutto e aggiustate di sapore prima di servire.

Commenti (2)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>