Funghi in Impwa una ricetta che arriva dallo Zambia

di Alba D'Alberto Commenta

Il sito dell’Expo è stata un’occasione per conoscere ricette e specificità di tanti paesi del mondo. Dallo Zambia è arrivata la ricetta dei funghi in Impwa. Ecco come si prepara. 

Un piatto tipico dello Zambia, preparato con funghi e con melanzane bianche Impwa.

Ingredienti

  • 200 grammi di Funghi
  • 500 grammi di Melanzane, Impwa
  • Pomodori
  • Cipolle
  • tazza di Olio di cuore di palma
  • presa di Sale

 

Preparazione

  1. Lavare i funghi e le melanzane Impwa, separatamente.
  2. Tagliare i funghi e metterli in una pentola. Aggiungere l’acqua e far bollire per 10/15 minuti. 
  3. Tagliare il pomodoro, la cipolla e aggiungerli ai funghi. Far cuocere per 5 minuti. 
  4. Tagliare la melanzana Impwa e aggiungerla ai funghi in cottura. Incorporare l’olio e continuare a cuocere finché la Impwa non sarà cotta. 
  5. Servire come una salsa.

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