Frittelle di mais

di Vito Verna Commenta

Ecco come preparare delle squisite e deliziose frittelle di mais.

Frittelle di mais

Avete mai pensato di usare il mais in scatola per preparare un antipasto?

Sebbene l’idea possa inizialmente non essere allettante vi consiglieremmo di leggere il nostro articolo poiché, grazie a poca pastella e a poco parmigiano, sarebbe possibile realizzare delle frittelle di mais davvero niente male.

GLI ANTIPASTI

► Torta salata bietole e formaggio

Quiche piselli e speck

► Vol-au-vent al polpo

INGREDIENTI PER 12 FRITTELLE

– 150 gr di mais

– 50 gr di farina

– 70 ml di latte

– 1 uovo

– 25 gr di parmigiano

– sale

– pepe

– basilico

– olio di semi

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 15 min

– Tempo di cottura: 15 min

– Tempo totale: 30 min

– Rompi l’uovo in una capiente terrina e, dopo averlo accuratamente sbattuto, versa nella medesima terrina, a poco a poco e continuamente mescolando con una frusta a mano, la farina e, infine, il latte che, naturalmente, ti servirà per regolare la consistenza della pastella

– Scola il mais molto accuratamente e, dopo averlo ben asciugato, aggiungilo alla pastella appena ottenuta insieme al parmigiano

– Mescola il tutto molto vigorosamente e, infine, poni il composto a rassodare, coperto da uno strato di pellicola per alimenti, in frigorifero per non meno di 30 minuti

– Trascorso questo lasso di tempo scalda abbondante olio di semi in una padella antiaderente e, non appena avrà raggiunto la giusta temperatura, utilizzalo per cuocere l’impasto al mais che verserai a cucchiaiate in padella e rimuoverai non appena avrà raggiunto il giusto gradi di doratura e consistenza.

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