Sebbene l’idea possa inizialmente non essere allettante vi consiglieremmo di leggere il nostro articolo poiché, grazie a poca pastella e a poco parmigiano, sarebbe possibile realizzare delle frittelle di mais davvero niente male.

GLI ANTIPASTI

► Torta salata bietole e formaggio

► Quiche piselli e speck

► Vol-au-vent al polpo

INGREDIENTI PER 12 FRITTELLE

- 150 gr di mais

- 50 gr di farina

- 70 ml di latte

- 1 uovo

- 25 gr di parmigiano

- sale

- pepe

- basilico

- olio di semi

TEMPI DI PREPARAZIONE

- Tempo di preparazione: 15 min

- Tempo di cottura: 15 min

- Tempo totale: 30 min

- Rompi l’uovo in una capiente terrina e, dopo averlo accuratamente sbattuto, versa nella medesima terrina, a poco a poco e continuamente mescolando con una frusta a mano, la farina e, infine, il latte che, naturalmente, ti servirà per regolare la consistenza della pastella

- Scola il mais molto accuratamente e, dopo averlo ben asciugato, aggiungilo alla pastella appena ottenuta insieme al parmigiano

- Mescola il tutto molto vigorosamente e, infine, poni il composto a rassodare, coperto da uno strato di pellicola per alimenti, in frigorifero per non meno di 30 minuti

- Trascorso questo lasso di tempo scalda abbondante olio di semi in una padella antiaderente e, non appena avrà raggiunto la giusta temperatura, utilizzalo per cuocere l’impasto al mais che verserai a cucchiaiate in padella e rimuoverai non appena avrà raggiunto il giusto gradi di doratura e consistenza.