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Prima di iniziare a cucinarli è opportuno tagliare gli stami per poi lavarli accuratamente sotto acqua corrente senza però farli aprire troppo col getto del rubinetto.

Il consiglio è quello di acquistare dei fiori di zucca abbastanza panciuti e con petali lunghi. E’ chiaro che i fiori di zucca fritti si possono fare una volta ogni tanto perchè in genere si trovano al supermercato a prezzi abbastanza cari.

Le zucchine e quindi anche i fiori di zucca si possono acquistare tutto l’anno e quindi questo prodotto risulta essere un ottimo accompagnamento per diverse ricette. Il consiglio è quello di usare per la frittura un olio di semi di girasole portato ad una temperatura di circa 160-170 gradi. La preparazione dei fiori di zucca fritti è semplice. C’è chi prepara la pastella con l’uovo e chi con l’olio.

• Farina;
• Sale;
• Fiori di zucca;
• Olio;
• Uova;

Dopo aver lavato i fiori di zucca, in una scodella mescolare un uovo con circa 3 cucchiai di farina (se volete che siano più magri, evitate di usare l’uovo e mettete in alternativa dell’acqua e un filo di olio).

Portate in temperatura l’olio, immergete prima i fiori di zucca della pastella, fateli scoggiolare leggermente quindi fateli tuffare delicatamente nell’olio bollente. Appena i fiori di zucca saranno dorati scolateli con un mestolo ragno e fateli asciugare su scottex e carta da pane. Salate i fiori di zucca fritti e gustateli.

Una risposta a Fiori di zucca fritti

1. Fiori di magnolia fritti scrive:

   ottobre 6, 2010 alle 4:45 pm

   [...] aver gustato e assaportato i fiori di zucca fritti, è interessante sapere che ci sono altri fiori in natura commestibili che si possono cucinare con [...]

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