Barrette o insalata ai cereali, a voi la scelta

di Alba D'Alberto Commenta

I cereali sono indicati per via del loro potenziale nutritivo. In estate quando l’esigenza è quella di restare leggeri, si può sempre scegliere tra barrette fatte in casa o focaccine (salate) ma se dei cereali non potete fare a meno anche una bella insalata è da valutare. Ecco le ricette che mancano all’appello. 

Le barrette fatte in casa di cereali sono molto comuni. Ecco la proposta fatta dall’EXPO. 

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Ingredienti

  • 150 grammi di Granola fatta in casa, cereali misti
  • cucchiai da tavola di Semi di sesamo tostati
  • 50 grammi di Noci
  • 50 grammi di Bacche di Goji
  • 50 grammi di Albicocche disidratate
  • 50 grammi di Cioccolato fondente al 70-85%
  • 100 grammi di Miele, di acacia
  • cucchiai da tavola di Olio di semi di girasole

 

Preparazione

  1. Tritare le noci e ridurre a pezzettini le albicocche disidratate e il cioccolato. In una ciotola versare i cereali con i semi di sesamo, le bacche di Goji e il resto degli ingredienti tritati. Versare il miele e l’olio di semi e mescolare.
  2. Foderare la teglia con carta forno, versare i cereali e livellare con un mattarello o un cucchiaio.
  3. Cuocere in forno a 170°C per 15 minuti. Sfornare, lasciar indurire per 10 minuti e poi tagliare le barrette.

Siete invece golosi di insalate? Ecco quella ai quattro cereali

Ingredienti

  • 50 grammi di Farro
  • 50 grammi di Orzo decorticato
  • 50 grammi di Riso integrale a chicco medio
  • 50 grammi di Avena
  • cucchiai da tavola di Olive verdi, Denocciolate
  • cucchiaio da tavola di Capperi sotto sale
  • Pomodori ciliegini
  • Zucchine
  • cucchiai da tavola di Olio extravergine d’oliva (EVO)
  • Spicchio di aglio

 

Preparazione

  1. Mettete a bollire i cereali in acqua salata, portate a cottura, scolate e fate raffreddare. 
  2. Nel frattempo tagliare a julienne la zucchina, facendola saltare in padella con 2 cl di olio evo e 1 spicchio d’aglio. 
  3. Tagliate a dadini i pomodorini e uniteli ai cereali insieme al resto degli ingredienti.

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