2 tipi di ragù al pesce

di Alba D'Alberto 1

Il ragù è un sugo che prevede una cottura lenta e prolungata della carne ma com’è  possibile scoprire da ogni ricettario online e offline, esistono diversi tipi di ragù, tra cui quelli a base di pesce e quelli a base di “carne per vegetariani”. E voleste fare un ragù di zucca? Oggi parliamo di tutto questo. 

La pasta in rosso con ragù di polpo, è un piatto profumato e gustoso. Il polpo dona un sapore intenso e avvolgente alla pasta. In realtà può essere considerato a tutti gli effetti un piatto unico, ovvero, un primo con l’aggiunta del secondo. Senza indugiare nella preparazione, proponiamo soltanto gli ingredienti, poi sappiamo che chiunque si diletta in cucina, saprà come cavarsela. 

  • 700 grammi di Polpo
  • 360 grammi di Pasta, spaghetti
  • 400 grammi di Pomodori pelati in scatola
  • 60 millilitri di Vino bianco da tavola
  • Spicchio di aglio
  • cucchiaio da tavola di Prezzemolo
  • cucchiai da tavola di Olio extravergine d’oliva (EVO)
  • Peperoncino rosso piccante
  • pizzichi di Sale

E se voleste variare con il ragù alla coda di rospo? Allora gli ingredienti sarebbero leggermente diversi. Le linguine al ragù di coda di rospo sono un primo piatto di pesce semplice e veloce da realizzare ma davvero gustoso e raffinato. Le linguine al ragù di coda di rospo sono condite con un delizioso sughetto di dadini di coda di rospo (o rana pescatrice), pomodorini ciliegia e olive verdi. La coda di rospo, con la sua carne soda e saporita è un pesce molto leggero e duttile in cucina, in quanto non presenta lische e la sua carne non tende a sfaldarsi durante la cottura.

  • 350 grammi di Linguine
  • 50 grammi di Olive verdi in salamoia, denocciolate
  • 100 millilitri di Vino bianco da tavola
  • cucchiaio da tavola di Prezzemolo, tritato
  • Peperoncino rosso piccante
  • Aglio, spicchio
  • 400 grammi di Rana pescatrice, a cubetti
  • 250 grammi di Pomodori ciliegini
  • cucchiai da tavola di Olio extravergine d’oliva (EVO)

 

 

Commenti (1)

  1. Realmente, muito útil, ainda mais na hora de criar um diretório de artigo ou um agregador qualquer.
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