Insalata di patate alla bottarga

di Eleonora Costa Commenta

Oggi vi proponiamo un piatto originale e veloce preparato con ingredienti semplici e raffinati

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Oggi vi proponiamo un piatto originale e veloce preparato con ingredienti semplici e raffinati.

Si tratta di un insalata di patate condita con la bottarga che rende unico il gusto di questo piatto.

La bottarga, conosciuta meglio come uova di muggine o di tonno e battezzata “caviale sardo”, risulta un condimento dal quale nascono svariate ricette.

Così dopo avervi proposto la pasta con la bottarga , oggi vi spieghiamo come fare questa originale insalata. Vi ricordiamo inoltre che si tratta di una ricetta senza glutine.

 

Ingredienti e dosi per 5 persone

  • 8 patate
  • 150 g di bottarga
  • Prezzemolo
  • Aceto di vino
  • Olio d’oliva extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

 

Preparazione

Lessate le patate con la buccia, fatele raffreddare affinché non si sfaldino, sbucciatele e tagliatele a fette. Condite con olio d’oliva extra-vergine, aceto, sale e pepe. 

Poi cospargetele con una spolverata di  prezzemolo.
infine tagliate la bottarga con un coltello (preferibilmente l’affetta-tartufo) e coprite le patate.

Ora l’insalata è pronta per essere servita.

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