Caesar Salad

di Alba D'Alberto Commenta

caesar salad

Se siete alla ricerca di un piatto sfizioso ma facile e veloce da preparare, un’idea potrebbe essere la Caesar Salad, l’insalata inventata dallo chef italiano Cesare Cardini nel suo ristorante di Tijuana, in Messico.

Negli anni questa ricetta ha subito molti cambiamenti e aggiunte di vari ingredienti: di seguito vi proponiamo la ricetta originale della Caesar Salad a cui, comunque, potrete aggiungere del pollo o della pancetta croccante per renderla ancora più gustosa e saporita.

Ingredienti per la Caesar Salad

  • 4 cespi di lattuga romana
  • 1 uovo
  • 2 fette di pane
  • 100 grammi di parmigiano reggiano a scaglie
  • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 limoni
  • aceto di vino
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione 

La preparazione della Caesar Salad è davvero semplice e vi porterà via pochissimi minuti. Si inizia lavando bene le foglie della lattuga, avendo cura di scegliere solo quelle più tenere. Lasciatele scolare.

Nel frattempo, eliminate la crosta del pane e tagliatelo a quadratini. Frullate uno spicchio di aglio in un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva e poi mettetelo a scaldare in padella, aggiungete i tocchetti di pane e friggete per qualche minuto, fino a che saranno diventati dorati e croccanti.

Ora passiamo alla preparazione della salsa per condire la Caesar Salad: in un mixer mettete il succo di due limoni, l’uovo, un cucchiaio di aceto, un cucchiaino di salsa Worcestershire, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Iniziate a frullare e aggiungete l’olio a filo fino a che otterrete un composto simile alla maionese.

Tritate grossolanamente la lattuga e disponetela su un piatto, aggiungete i crostini di pane e il parmigiano a scaglie e, infine, condite il tutto con la salsa appena preparata.

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