Ci sono delle minestre e delle zuppe che ben si adattano in tutte le stagioni. Sono cucinate con ingredienti offerti dalla natura, nutrienti e deliziosi. I sapori richiamano l’autunno, l’inverno, ma anche la primavera e l’estate. E’, sicuramente, il caso della zuppa di farro.
Questa zuppa può essere portata in tavola calda oppure fredda e arricchita con i propri ingredienti preferiti.
La zuppa di farro, infatti, presenta moltissime varianti: può essere arricchita con il prosciutto, con i funghi, con le zucchine, con le patate. Ognuno può dare il proprio tocco personale. Si tratta principalmente di una pietanza saporita e sana, in virtù delle proprietà nutrizionali del farro.
Ingredienti
– 250 grammi di farro;
– 1 carota;
– 1 cipolla;
– 1 gambo di sedano;
– 1 spicchio d’aglio;
– 2 pomodori Maggiorana;
– Rosmarino;
– Olio;
– Sale;
– Pepe.
Preparazione
Una volta acquisiti tutti gli ingredienti, si può procedere con la preparazione della zuppa di farro. Come? Lavando tutte le verdure e tagliandole a pezzettini. Poi, bisognerà metterle a soffriggere in una casseruola con un po’ d’olio aggiungendovi la maggiorana e il rosmarino e lasciandole cuocere per quasi dieci minuti. A ciò si uniscano dunque i pomodori, anch’essi tagliati a pezzettini.
Quando i pomodori si saranno ben amalgamati, bisognerà aggiungere il farro e farlo scottare leggermente. A questo punto della preparazione, bisognerà versare nella pentola circa un litro e mezzo di acqua e lasciar bollire il farro per quasi quaranta minuti prima di ritirarlo dal fuoco. E’ importante ricordarsi di non utilizzare acqua del rubinetto, soprattutto nelle zone in cui questa non è completamente potabile.
Tutto ciò andrà aggiustato con olio, sale e pepe a piacere.
