
Eh si..quando dico gulaš, tutti rispondono Praga. La lista degli italiani che visitano la capitale della Repubblica Ceca è lunghissima e ogni giorno nel centro di Praga si sente parlare italiano. I ristoranti e le birrerie ceche sono piene a qualsiasi ora e gli italiani sembrano proprio apprezzare la cucina ceca famosa soprattutto per la birra (pivo) , che se avete fortuna, in qualche locale la trovate addirittura fresca e non pastorizzata, e per i piatti di carne.
Il piatto di cui parliamo è facilissimo da preparare e vi voglio regalare una ricetta veloce da preparare. Per 3 persone fate soffriggere una cipolla tagliata fine, nonappena la cipolla risulta essere croccante, nel soffritto aggiungete circa mezzo kilo di carne da spezzatino e mescolate affinchè la carne si colori leggermente. A questo punto coprite la carne con della paprica dolce in polvere e mescolate aggiungendo acqua finchè non coprirete per 3/4 la carne nella casseruola.
A questo punto potete coprire con un coperchio a pressione e a fuoco lento lasciate andare per circa 30 minuti. Finita la cottura, potete aggiungere e amalgamare della farina bianca e questo per rendere denso il sugo che si è creato. Servite la carne con della cipollina fresca tagliata fine contornato da del pane o con gnocchi cechi (knedlik) .










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Luglio 16th, 2008 a 7:39 am
Provate questo dolce della Repubblica Ceca mi sembra che si chiami “Mouřenín” è una torta di cacao con cocco è fantastica con nessun tipo di difficoltà:
Ingredienti (1):
250 g di burro
2 tazze da the di zucchero a velo
1 tazza da the di acqua
3 cucchiai di cacao
Ingredienti (2):
2 tazze da the di farina
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bustina lievito in polvere
4 uova
granelli di cocco
Procedimento:
mettere gli ingredienti (1) in una pentola e rimescolandoli cuocere bene a fuoco medio bene per 5 minuti.
Prelevarne una tazza e metterla da parte.
Nel rimanente aggiungere gli ingredienti (2) amalgamandoli bene.
Mettere questo impasto in una pirofila unta e cuocere in forno per circa 30–45 minuti a 180°.
A fine cottura cospargere la torta con la tazza del sugo precedentemente prelevato e con i granelli di cocco.