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Eh si..quando dico gulas, tutti rispondono Praga. La lista degli italiani che visitano la capitale della Repubblica Ceca è lunghissima e ogni giorno nel centro di Praga si sente parlare italiano. I ristoranti e le birrerie ceche sono piene a qualsiasi ora e gli italiani sembrano proprio apprezzare la cucina ceca famosa soprattutto per la birra (pivo) , che se avete fortuna, in qualche locale la trovate addirittura fresca e non pastorizzata, e per i piatti di carne.

Il piatto di cui parliamo è facilissimo da preparare e vi voglio regalare una ricetta veloce da preparare. Per 3 persone fate soffriggere una cipolla tagliata fine, nonappena la cipolla risulta essere croccante, nel soffritto aggiungete circa mezzo kilo di carne da spezzatino e mescolate affinchè la carne si colori leggermente.

A questo punto coprite la carne con della paprica dolce in polvere e mescolate aggiungendo acqua finchè non coprirete per 3/4 la carne nella casseruola.
A questo punto potete coprire con un coperchio a pressione e a fuoco lento lasciate andare per circa 30 minuti. Finita la cottura, potete aggiungere e amalgamare della farina bianca e questo per rendere denso il sugo che si è creato.

Servite la carne con della cipollina fresca tagliata fine contornato da del pane o con gnocchi cechi (knedlik). La maggior marte dei cechi iniziano il pranzo a base di carne con una delicata zuppa di cipolle

2 risposte a Ricetta gulas, o gulash

1. claudia scrive:

   luglio 16, 2008 alle 7:39 am

   Provate questo dolce della Repubblica Ceca mi sembra che si chiami “MouÅ™enà­n” è una torta di cacao con cocco è fantastica con nessun tipo di difficoltà :

   Ingredienti (1):
   250 g di burro
   2 tazze da the di zucchero a velo
   1 tazza da the di acqua
   3 cucchiai di cacao
   Ingredienti (2):
   2 tazze da the di farina
   1 bustina di zucchero vanigliato
   1 bustina lievito in polvere
   4 uova
   granelli di cocco

   Procedimento:
   mettere gli ingredienti (1) in una pentola e rimescolandoli cuocere bene a fuoco medio bene per 5 minuti.
   Prelevarne una tazza e metterla da parte.
   Nel rimanente aggiungere gli ingredienti (2) amalgamandoli bene.
   Mettere questo impasto in una pirofila unta e cuocere in forno per circa 30–45 minuti a 180°.
   A fine cottura cospargere la torta con la tazza del sugo precedentemente prelevato e con i granelli di cocco.

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2. Bramborak ricetta scrive:

   ottobre 4, 2010 alle 6:30 pm

   [...] che desiderano cucinare a casa i piatti provati a Praga piuttosto che Pilsen o Brno. Oltre al Gulas che abbiamo già avuto modo di provare qualche settimana fa, oggi è la volta della Bramborak, [...]

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