Tagliatelle con salsa alle nocciole

di Vito Verna Commenta

Ecco come preparare le tagliatelle con la salsa alle nocciole già vista per la preparazione delle lasagne alle nocciole.

Tagliatelle con salsa alle nocciole

Dopo le lasagne alle nocciole ecco per tutti voi una nuova ed intrigante ricetta a base di deliziose nocciole.

Grazie a queste ultime, se preparate nel modo corretto, sarebbe infatti possibile realizzare una gustosa salsa con la quale condire i più differenti primi piatti.

Vediamo insieme, dunque, come preparare delle buonissime tagliatelle alle nocciole.

LA PASTA

► Trenette al pesce spada

► Pennette salsiccia e sedano

► Cavatelli alla tonnara

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 340 gr di tagliatelle
  • 20 gr di parmigiano
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo

INGREDIENTI PER LA SALSA ALLE NOCCIOLE

  • 30 gr di burro
  • 50 gr di parmigiano
  • 100 gr di nocciole
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiai di acqua
  • sale pepe

TEMPI DI PREPARAZIONE

  • Tempo di preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura: 10 min
  • Tempo totale: 20 min
PROCEDIMENTO
  • Comincia con il cuocere le nocciole, solamente per pochissimi minuti, in abbondante acqua bollente
  • Scola, dunque, le nocciole e versale nel mixer insieme ai pinoli che, successivamente, triterai finemente
  • Pulisci uno spicchio d’aglio e, dopo averlo versato in una capiente padella antiaderente insieme a poco burro, lascialo delicatamente dorare
  • Una volta pronto rimuovi l’aglio e versa in padella la granella di nocciole e pinoli
  • Regola di sale e pepe e termina, dopo pochi istanti, la cottura della granella di nocciole e pinoli
  • Versa quest’ultima, a questo punto, in una capiente terrina ed amalgamala, ancora ben calda, aggiungendovi due cucchiai di acqua bollente, 2 cucchiai di oli extra vergine di oliva ed il parmigiano grattugiato
  • Cuoci in abbondante acqua salata, infine, le tagliatelle che, una volta pronte, condirai con la salsa alle nocciole e servirai dopo averne cosparso la superficie con abbondante parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato e pepe nero

Photo Credits | Getty Images

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