Tagliatelle ai funghi con le noci

di Vito Verna Commenta

Oggi vi insegneremo a preparare una ricetta semplice e veloce: le tagliatelle ai funghi con le noci

Tagliatelle ai funghi con le noci

Vogliamo oggi proporvi una ricetta per la realizzazione di un primo piatto semplice, genuino, saporito e, soprattutto, veloce e facile da preparare.

Stiamo parlando delle tagliatelle ai funghi porcini con le noci che, ne siamo oltre modo sicuri, fra qualche mese cominceranno ad andare sicuramente a ruba.

LA PASTA

► Trenette al pesce spada

► Pennette salsiccia e sedano

► Cavatelli alla tonnara

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

– 350 gr di tagliatelle

– 100 gr di gherigli di noce

– 350 gr di funghi porcini freschi

– 50 gr di burro

– 1/2 bicchiere di spumante secco

– 1 cipollotto

– 50 gr di parmigiano

– olio extravergine di oliva

– sale

– pepe

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 10 min

– Tempo di cottura: 20 min

– Tempo totale: 30 min

– Comincia con il tagliare molto sottilmente sia i cipollotti che la cipolla che, successivamente, verserai in una capiente padella antiaderente

– Unisci il burro e, a fuoco moderato, lascia appassire il tutto delicatamente

– Nell’attesa pulisci i funghi e, successivamente, tagliali a pezzetti non troppo piccoli

– Unisci i funghi al soffritto e, sempre a fiamma moderata, cuocili per una decina di minuti bagnandoli, di quando in quando, con poco spumante

– Regola di sale e pepe

– Trita i gherigli di noce in modo grossolano e versali in padella insieme ai funghi

– Porta dunque a cottura i funghi facendoli saltare per pochi ulteriori minuti

– Nell’attesa cuoci la pasta che, una volta ben al dente, scolerai e verserai  in padella insieme al proprio condimento

– Lascia insaporire il tutto per pochi minuti e, infine, servi le tagliatelle ai funghi con le noci dopo averle spolverate con abbondante parmigiano grattugiato fresco e alcuni chicchi di pepe in grani.

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