Spaghetti con gli agretti (barba di frate) al limone

di Anna Maria Cantarella 1

Parliamo di una ricetta facile, veloce, gli spaghetti con gli agretti al limone, una preparazione in cui potrete trovare tutto il gusto delicato della primavera e delle verdure di stagione. Gli agretti  -conosciuti anche con il nome di barba di frate – sono una verdura che si raccoglie a mazzetti lunghi e affusolati dal sapore leggermente acidulo e a volte con un pizzico di amaro. Verdura tipicamente primaverile, che comincia ad apparire al mercato tra la fine di febbraio e l’inizio di marzo, gli agretti hanno ottime proprietà nutrizionali: contengono vitamine A, C e del gruppo B e minerali come potassio, magnesio, calcio e ferro. Provateli gli spaghetti agli agretti per assaporare una ricetta semplice e sfiziosa.

Ingredienti:

  • un mazzo di agretti
  • 320 grammi di spaghetti
  • uno spicchio d’aglio
  • olio evo
  • peperoncino in polvere
  • scorza di un limone bio

Preparazione:

  1. Pulite gli agretti eliminando le radici e sciacquateli sotto l’acqua corrente. Fate bollire dell’acqua leggermente salata in una pentola, tuffatevi gli agretti e sbollentateli per 5 minuti.
  2. Scolate gli agretti e trasferiteli in un contenitore.
  3. Portate a bollore l’acqua della pasta con il sale. Intanto in una padella fate rosolare lo spicchio d’aglio in una padella capiente e aggiungete gli agretti.
  4. Fate insaporire gli agretti per qualche minuto.
  5. Tuffate gli spaghetti nell’acqua per la pasta e portateli a cottura per il tempo indicato sulla confezione. Scolateli e poi versateli nella padella con gli agretti.
  6. Accendete il fuoco bassissimo e mantecate la pasta insieme al condimento per un minuto. Aggiungete anche un pizzico di scorza grattugiata del limone e un pizzico di peperoncino.

> COME SI CUCINANO E USANO GLI AGRETTI

Commenti (1)

  1. Aveces pienso, que cada día, en el patio, en la clase, deberías estar muerto por hacerme tragar un vídeo en el que tu estas 4 minutos y 42 segundos comiendo un plátano. Pero bueno te lo paso porque ahora me estoy auto-felando.
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