Spaghetti con il rafano ricetta tradizionale

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Dopo avervi spiegato la semplicissima ricetta della carbonara, vogliamo presentarvi un altro primo piatto che ben fa risaltare le caratteristiche degli spaghetti, formato di pasta che è diventato ormai sinonimo della cucina italiana, conosciuto in tutto il mondo e grazie al quale è possibile preparare ottime ricette tradizionali.

Stiamo parlando degli spaghetti con il rafano, primo piatto della cultura della Basilicata.


INGREDIENTI

– 500 grammi di spaghetti

– 500 grammi di pomodori freschissimi

– alcune foglie di basilico

– olio EVO q. b.

– sale q. b.

– La prima operazione da compiere è quella, a dire il vero un poco laboriosa, di sbucciare, privare dei semi e tagliare a tocchetti i nostri freschi pomodori

– A parte, non appena avremo concluso il primo passaggio, bisognerà avviare una soffritto, a fuoco moderato, con un filo d’olio, il sale, le nostre foglie di basilico e, infine, i nostri pomodori

– Si lascerà il tegame sul fuoco sino a che la nostra salsa non sarà ben amalgamata e ben insaporita

– Successivamente si provvederà a cuocere i nostri spaghetti in abbondante acqua salata, badando di scolare quando saranno cotti perfettamente al dente

– Si prepareranno, infine, generose porzioni che, prima di servire, verranno cosparse con abbondante rafano, freschissimo e grattugiato al momento.