Risotto mele e gamberetti

di Alessandro Bombardieri Commenta

Oggi vediamo come si prepara un ottimo risotto, con mele e gamberetti...

Esistono mille modi diversi di preparare il risotto, come abbiamo visto nei mesi passati possiamo optare per il risotto al radicchio e pancetta, per il risotto ai mirtilli ed erba cipollina, o per il risotto birra e speck

Oggi vediamo come si prepara un ottimo risotto, con mele e gamberetti, un abbinamento molto particolare, ma che saprà sicuramente stupire tutti gli ospiti.

I gamberetti inoltre sono una grande fonte di proteine, fornendo circa il 30% di quelle necessarie in un giorno.

3 etti e mezzo di riso
20 gamberetti
60 grammi di burro
1 cipolla
1 mela
mezzo bicchiere di vino bianco secco
1 dado vegetale
prezzemolo
olio
sale
pepe

Si inizia preparando un risotto classico, usando un litro di brodo preparato con il dado vegetale.

Quando vedete che mancano pochi minuti alla cottura del riso, aggiungete la mela fatta a cubetti e rosolata in poco olio, ed i gamberetti puliti senza il guscio.

Dunque sfumiamo con il vino bianco, aggiungiamo il prezzemolo e facciamo amalgamare con il burro fino al termine della cottura.

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