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Questa sorta di risotto fritto, è un cibo semplice, gustoso, non molto calorico, adatto anche a coloro che si mostrano dubbiosi verso i sapori della cucina cinese.

Piatto immancabile sulle tavole cinesi, viene consigliato come primo saporito o come adeguato sostituto del pane, poiché in grado di accompagnare i cibi più gustosi. Per preparare un ottimo riso alla cantonese si suggerisce l’utilizzo del riso Basmati, di forma allungata e dal sapore delicato.

• 250 gr di riso Basmati
• salsa di soia
• 1 cipolla
• 2 uova
• 100 gr di prosciutto cotto
• 200 gr di piselli
• sale & pepe
• olio

Fate cuocere il riso in acqua salata, scolatelo al dente e mettetelo da parte. Nel frattempo sbatte le 2 uova con un pizzico di sale e pepe e cuocetele come una frittata.

Prendete la frittata, tagliatela a pezzetti e sbriciolate quest’ultimi aiutandovi con una forchetta. In una padella lasciate soffriggere la cipolla tagliata a striscioline con un po’ d’olio.

Aggiungete i piselli e rosolateli, irrorandoli con mezzo bicchiere d’acqua. Unite il prosciutto cotto ridotto a pezzetti, salate e pepate, e fate cuocere ancora un po’ i piselli. Aggiungete il riso, in seguito le uova e lasciate insaporire il tutto. Amalgamate il riso con qualche cucchiaio di soia e il gioco è fatto.

2 risposte a Riso alla Cantonese

1. Ricetta ravioli al vapore scrive:

   gennaio 11, 2011 alle 10:57 am

   [...] sakè o salsa di soia. In passato abbiamo visto altri piatti famosi della cucina cinese, come il riso alla cantonese e il pollo fritto al limone. Ingredienti per 4 [...]

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2. Ricetta piccata di pollo al mango scrive:

   marzo 16, 2011 alle 11:09 am

   [...] I mesi scorsi abbiamo parlato di altri piatti internazionali come il merluzzo alla greca, il riso alla cantonese e il Felafel, un piatto tipico della cucina araba. Ingredienti per 4 [...]

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