Ricetta tagliatelle al curry e scampi

di Cristina Baruffi Commenta

Oggi vediamo come preparare le tagliatelle al curry e scampi, un primo gustoso che gli chef accompagnano spesso a una bottiglia di Müller Thurgau.

Nel corso dei mesi abbiamo visto come preparare le tagliatelle in diversi modi, passando dalla ricetta delle tagliatelle ai porcini alle tagliatelle all’arancia, che possono essere fatte con un’ottima pasta fresca all’uovo fatta in casa. Oggi vediamo come preparare le tagliatelle al curry e scampi.
La ricetta è veloce e di sicuro successo per chi è sempre di fretta ma vuole fare bella figura con gli amici, gli chef consigliano questo primo piatto abbinato al Müller Thurgau. Vediamo gli ingredienti:


– 200 g di tagliatelle
– 10 scampi sgusciati
– 1 cucchiaio di pasta di curry
– olio di oliva
– 100 ml di panna
– sale e pepe q.b.
– foglioline di maggiorana

Preparazione

Fate lessare in abbondante acqua salata le tagliatelle. Nel frattempo fate saltare in olio caldo gli scampi con 1 cucchiaio di pasta di curry (si trova nei supermercati) in modo che si insaporiscano bene. Dopo 2 minuti, aggiungete la panna e continuate la cottura per circa un minuto. Scolate le tagliatelle bene al dente e trasferitele nella padella degli scampi in modo che si amalgamino bene con la salsa al curry. Salate a vostro gradimento e, se la salsa risultasse troppo densa, aggiungete qualche cucchiaio dell’acqua di cottura delle tagliatelle. Servite subito, decorando con qualche fogliolina di maggiorana.


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