Ricetta spaghetti alla carrettiera

di Cristina Baruffi Commenta

La cucina del Lazio è ricca di piatti tipici. Vediamo come preparare gli spaghetti alla carrettiera.

La cucina del Lazio è ricca di piatti tipici. I primi piatti vanno dagli spaghetti alla carbonara ai bucatini all’amatriciana fino agli spaghetti alla carrettiera, ricetta che oggi vi presentiamo in questo spazio.
Ingredienti per 4 persone:


– 500 g di spaghetti
– 300 g di funghi porcini
– Olio d’oliva
– Aglio
– 100 g di ventresca di tonno
– Peperoncino
– 500 g di pomodoro

Preparazione

Mettere i funghi secchi a bagno in acqua tiepida per farli rinvenire e poi scolarli con un passino. Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta.
In un tegame mettere l’olio a scaldare, aggiungere l’aglio tagliato a fette non troppo piccole e far imbiondire, i funghi, poi il tonno e il peperoncino, il pomodoro e regolare di sale.
Lasciare restringere bene.
Scolare la pasta e aggiungerla al condimento, servendo il tutto ben caldo.

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